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山形は美味しいラーメンを出してくれるそば屋さんが多く、この店が発祥の「鳥中華」もその一つです。
スープはそばつゆ同様、鰹と昆布の出汁がベースで老舗のこだわりが感じられます。
これが中太のちぢれ麺と実に良く合います。
トッピングには、チャーシューの代わりの鳥もも肉のほか、天かす、刻みのり、三つ葉、ねぎといった、そば屋で使う食材が加わります。
山形の名物、本当に美味しかったです。
ご馳走様でした。
ロースかつ丼に使われた玉子が美味しかった。
ロースも柔らかく食べやすかった。
ごはんは、麦飯をオーダーでき、味噌汁も赤だしと選択でき、お客様本位だと感じた。
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